お芋のっけのあんキューブ。


またこの型~(´∀`σ)σ

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お芋のっけのあんキューブ♪        セミドライイースト&ホップ種


カックカク(笑)







お芋の甘煮トッピングで、中に粒あん♪
20171112131235716.jpg
この甘煮がね、フタにくっついちゃってね・・・
カクカクだからなおさらかしらね(-∀-)

でもこのカクカクが、パリッとした食感でまた美味しいんだけどね♪







今回は横が可愛いと思ってしまった
20171112131155475.jpg
前回ボウズだったからかな( ̄▽ ̄;)








最初にカットした画像☆
20171112131124560.jpg
この後もほぼほぼ、こんな感じであんこが曲がってた(;・∀・)


指が太いわたしにとって、
この型の型入れはすごく難しい★





「絶対ムリな職業は手タレ!」
って言ったら、友達が爆笑してたもんね(笑)





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2017-11-16 : 甘いぱん : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

湯種クランベリーキューブ。

クランベリーしか入れないぱんはお初のような。。。

20171109190455983.jpg

湯種クランベリーキューブ♪         セミドライイースト、ホップ種


別名「クランベリー入りミニセントル角食」です(;・∀・)







この前友達と行ったランチで出てきた、クランベリーのぱんが美味しくて♪
「これは湯種生地かな?」
と思ったので焼いてみたヽ(´∀`)ノ
20171109190523831.jpg
わたし指が太いので型入れが至難の業(笑)








ずらずらとボウズの整列ー( ̄▽ ̄;)
20171109190637977.jpg
今のゆめちからブレンドを開封してから、
セントルが上手く焼けない。。。








限界のチラ見せ。
20171109190550538.jpg
ちょっとの失敗なら反省点探すけど、
あまりにも不出来なので自分の技量は棚上げ(ΦωΦ)
一緒に焼いたセントル角食は1.5斤です。









クラムはキラキラしてるし美味しかったんだけどね。
20171109190619843.jpg
湯種のぱんてデリケート。
国産粉の仕上がりも微妙に違ってるんだろうね。

いつまでも振り回されてるー












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2017-11-10 : 食事ぱん : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ミニクッペとようやく!

最近おっくうに感じる事。
それは前日に生地を仕込む事。

20171108144439263.jpg

ミニクッペ♪           酒粕酵母



「趣味・パン焼き」の人間のセリフではない(笑)



久々に前日に仕込んだこの生地、発酵がゆーっくり。
結果、前々日に仕込んだ生地になりました(;・∀・)








でもほんとは、
このくらいゆっくり寝かせた生地の方が美味しくて好き
20171108143930458.jpg
酵母量増やそか悩み中~








気泡も細かいけどそこそこ。
20171108144040375.jpg
なんて、こんなだったのコレだけ( ̄▽ ̄;)
あとの2個はドド詰まり★







実は。。。





ようやく正しいクープナイフを購入☆


不正解だったハナシはこちら→




切れ味最高!
のビクトリノックスの営業妨害のような出来のクープで申し訳ございません(;・∀・)


ただひとつ思ったのは、
ずーっと使ってきてるウェンガーのパーリングナイフは凄い!という事。

全く研いだりしてないのに、
新品ナイフに見劣りしない切れ味を保ってると分かったから。





それにしても、
クープナイフを1本新調するだけの下りで3本も購入(;・∀・)

小型ナイフ、一気に充実(笑)









間違えて買った波刃バージョン。
クープ入れには向かないけどパンのカットに活躍中~(´ε` )♪





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2017-11-08 : ハードぱん : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

黒糖ココナッツとチョコのビスコッティとシフォン×2。

なんだか古めかしいココナッツを発見。。。

20171106165925846.jpg

黒糖ココナッツとチョコのビスコッティ♪            ホップ種



これ、時々焼くやつです。
でも今回は冷凍庫にどーにも減らないスライスアーモンドがあったので、
いつものレシピに、ザザザッと投入。








うちの息子、ナッツ拒否の男。
でも目を凝らさないとアーモンド見えない~( ̄▽ ̄)♪
20171106154942750.jpg
「ウマい~♪」って食べてた(笑)









でもわたし的には何かが違ってて(;・∀・)
ココナッツとアーモンドがバランス的に濃かったのかな。
20171106155007522.jpg
とりあえず、ザザザはもうやめとこ。










トール型でダブルチョコシフォン♪
20171106154724322.jpg
チョコチップが沈んでる気がして
コーティングチョコをかけるつもりだったんだけど、
上手く焼けてたので中止( ̄▽ ̄;)

メレンゲの加減が未だにつかめない。。。









ちょっと前のだけど、
熟れ熟れバナナがあったのでバナナシフォン♪
20171106154919490.jpg








最近この本のレシピで焼くのがお気に入り












バナナをほぼピューレ状に潰したのもあって2層仕上がり!
20171106154838320.jpg
ギュッてしてるとこも、フワフワのとこも美味しい~(*´∀`人 ♪

2つの食感が味わえるし、
なんなら詰まってるとこの方が好きだし
詰まってるって言っちゃってる(笑)



でもこんな、
断面がカメレオンみたくなってるのは全くの想定外( ̄▽ ̄;)





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2017-11-06 : 酵母のおやつ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

愛しの黒糖テーブルロール。

生イーストを新調したら!のぱん。

20171103165911221.jpg

黒糖テーブルロール♪    



けど、もうクオカで生イーストが買えないらしく・・・
久しぶりに金のセミサフを購入。








ハーフサイズがあったらいいのにね。

クオカの楽天ショップもなくなったよね・・・











セミサフ&ホップ種仕込み☆
20171103165958378.jpg
サフ&ホップ種のこの時の白ぱんより、やっぱり生イースト寄り。
生地の手触りが違う~











高さも出たしフワフワ~(*´∀`人 ♪
20171103165518316.jpg
とにかく美味しく食べられて幸せ

レシピはこちらにあります→







世の中何が起こるか分からないと思い知らされた、クオカさんの一件。

クオカで買ってるのに、粉のパッケージがほぼ冨澤(;・∀・)
別にいいのよ、身に着けるものでもなく消耗品なんだし。
でもクオカの青いラインのパッケージが好きだった。

いろんな思いがぐるぐる巡る。。。








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2017-11-04 : 食事ぱん : コメント : 2 : トラックバック : 0 :
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不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと中学3年生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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