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クープってなんだっけ。そしてバルミューダ。

クープってなんだっけ、なんだっけ~

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ハードなホップス、粉違いVer. ♪


粉はラリュンヌとヌーベルバーグを半々。


ハードな・・・は最近こんなしょっぱーいのばっか。 塩辛いって意味じゃないです(;・∀・)


責任転嫁する訳じゃないけど、
未だに石窯ドームと仲良くなれてないっていう。

まだ買ったばかりの時の方がマシなの焼けてた気がする(。-∀-)









美味しければいいじゃなーい!
現在悪魔のささやきが優勢(笑)
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でもほんとパニーニ旨っ!!
ロングウィンナー、チーズ、スライスオニオン、粒マス、トマトソースで構成☆










その点、ロデブはいいわぁ(∩´∀`)∩
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クープっていうより飾り的な。










これは大穴系の仕上がりだった。
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美味しいから良い










それは4月の事。
我が家のパナのトースターが壊れまして。


電源OFFにしてもヒーターが光々と消えないという、そんな壊れ方。
地味に怖い( ̄▽ ̄;)






迷わずにバルミューダを買いました!
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色はだいぶ迷ったけど(笑)
結局新色にしたけど、買った後もしばらくウジウジ考えてた(;・∀・)












巷で大絶賛のトースターなので、
最初は取説の通りに焼いてみたんだけどね。

どーも、わたしは世の中の皆様より、かなりしっかり焼いたトーストが好きらしい。

クラストまでしっかりカリッとしないと嫌なので、
ある程度時間かけないとダメみたい。











前のトースターはコレの古いタイプ。


140℃から設定出来るし、ナッツのローストも任せてた。

これもトーストは取説無視で自己流でやってたけど、
庫内も広いし揚げ物の焼き戻しも絶妙で、なかなかいい仕事する子でした。


でもバルミューダは霧吹きする手間要らないし、
見た目もシュッとしてるし。

とりあえず石窯ドームよりは仲良くやってまーす( ̄▽ ̄;)





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2019-08-16 : 食事ぱん : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

セントル生地で角食とあんぱんとフォカッチャと。

まー暑いですわι(´Д`υ)アツィー

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セントル角食 1.5斤♪


夏バテ知らずのわたし。
それでも大好物のお煎餅を欲しないんだから、ほんと相当暑い。

でもパンは欲するから痩せないけど(笑)










でもこのパンは随分前に焼いてたもの。
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真夏に焼きましたー!
って言ってしまいたいくらいクラムが荒れ荒れ(;・∀・)










同じ生地からフォカッチャ。
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ウィンナーと新玉ねぎ、エダムチーズ乗っけ。

家族にウケるかなと思ったのに、
ウケなかった。
普通のウィンナーパンの方がいいんだろな。










これも同じ生地から塩あんぱん。
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オリーブオイル塗ってるので、
カリッとするまで焼き戻すのが美味しい











お饅頭はこしあんが好きだけど、
あたたかくして食べるものなら粒あんが好き。
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でもやっぱ、あんこと言えば、
今はあずきバーだよねι(´Д`υ)アツィー






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2019-08-15 : 角食 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ココアロールと誕生日ケーキ。

古ネタばかりでごめんなさい。

いつかのケーキ。
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ココアロール♪






こちらの本より。












ミシン糸でカットしたまでは良かったのに、詰めが甘かった(;・∀・)
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ココア生地がめちゃんこしっとりなので、糸を巻くのも一苦労。
でもその分美味しい(∩´∀`)∩!










ほんとはいちごを巻き込みたいんだけど、
息子がいちご嫌いなのでモリモリ添えスタイルで!
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でもきっと、巻いた方が美味しいに違いない・・・(。-∀-)









残った材料でいちごサンドも。
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学習出来ない自分が嫌。
ココアロール用の甘さのままの生クリームだと、
味がぼんやりしちゃうの忘れてた( ̄▽ ̄;) トホホ










いちご嫌いなまま、
先月末に17歳になった息子の誕生日ケーキ。
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15センチ。
中は2つの生クリーム層に黄桃をサンド。

エアコンの温度を26℃にしてナッペしたら、
いつもの年よりボソらなかったヽ(´∀`)ノ








生クリームは1パックで済ますのが目標!
今回はトッピングクリームが少ししか残らず、貧祖になっちゃった(;・∀・)
20190807080131344.jpg
すごく褒めてもらいました。
パンとは大違い(笑)


誕生日前ちょっと忙しくてね。
今年はロールケーキにしちゃおうかなとも思ったけど、
頑張ってホールケーキにして良かったなぁ。





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2019-08-07 : ケーキ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

胡桃ベーグル再び。

お店ベーグルに近づきたい!
って事で再び練習。

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胡桃ベーグル♪            ホシノ丹沢


とか言っても、配合とか全く同じ。
ただ1.5倍量にしただけ(笑)









練習は続けてやらないと改善点がぼやけるー(;・∀・)
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ツヤピカじゃないベーグルの方が撮りがいがある。
寄って寄って。








今度は真上から。
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成形もっと上手くなりたい!








裏もこんがりと。
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ビストロから石窯ドームに変わって、そろそろ一年。
石窯は予熱早いけど下火の調整が難しい。
ベーグルは裏もしっかり焼きたいから、結局ビストロの時くらい予熱してる。











粉は、はるゆたかブレンド、ヌーベルバーグ、春よ恋石臼全粒粉。
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やっぱり全粒粉入れると美味しい(*´∀`人 ♪










久しぶりに友達に食べてもらいました。
20190805090615910.jpg
このシール久しぶりに使ったわ~ヽ(´∀`)ノ



自分のパンが好きなのは、結局自分だけのような気がしたりして。
人様に食べてもらうのが申し訳ないと思ったりもしてるんだけど、
優しい二人に甘えました。
ありがとう~




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2019-08-05 : ベーグル : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

いつだってロデ部!

パン焼き熱がどんなに下がってても。

20190801165815679.jpg

胡桃のロデブ♪     ルヴァン種、ホップ種、サフ


食べ飽きる事がない、
確実にわたしの一部を構成している食べ物と化しています(笑)









加水は98%
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ブログ更新してなかった時も定期的に焼いてたけど、
この感じのクラムはホッとするやつ。

時々、真ん中あたりが詰まり気味になってる事もあるのでね(;・∀・)










黙々とロデブを焼く、ロデ部☆
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今ではレシピメモ見なくても、計量~焼成までイケますヽ(´∀`)ノ










時には透かして~
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限りないマニア向け画像( ̄▽ ̄;)









これはまた別の日の。
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このクラムの感じ、すごく好き(∩´∀`)∩
膜が繊細な方が、食感いいなぁと感じるから。









そのまた別の日の。
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いつも脇役になってる端っこの画。

画的に撮りにくいので脇役になってるだけで、
端っこはいつだって気泡がいっぱい!


わたしはいつも端からカットするので、
ワンカット目にいつも励ましてもらってますヽ(´∀`)ノ


いつだって、
真夏だってロデ部だー(o゚∇゚)o≪≪≪ワアァァァァァァッ!!






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2019-08-04 : ハードぱん : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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