セントル角食1,5斤とハードなセントル。

角食の生地2斤分より。。。

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セントル角食1,5斤♪             セミサフ





わたしの安定しきれないセントル。

今はこの粉で上手く焼けてます♪











ただ、セミサフだけで焼くと、
ちょっとイースト臭い気がする・・・
20180220111810989.jpg
サフ減らせばいいんだよね。
でも生地を見るというより時間見て焼いてるパンなので、
ついついためらってしまって(;・∀・)

でも今度は減らしてみよ。








こちら反対側、くしゃおじさん風味(笑)
20180220111915276.jpg
何を思ったか、真っ逆さまに型出し(;・∀・)
こんなになっちゃった。










残り0,5斤分の生地でこちら。
20180220112012341.jpg

ハードなセントル♪



カンパのように成形して、ハード仕様で焼いたもの。
これでもボウル被せてるからね。
なんて意固地な生地( ̄▽ ̄;) ←人(パン)のせい









クラムはこんな感じ。
20180220112040656.jpg

ハードなホップスより甘いので、
甘いフィリングが合いそう♪

あんことかね






難しいものは焼けないけど、
こうやっていろいろ試してみるの大好き(∩´∀`)∩








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2018-02-20 : 角食 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

生クリチョコみかんサンド。

グランマルニエショコラで残った材料でおまけのぱんを。

20180218140406659.jpg

ドッグぱん♪         セミサフ&ホップ種





からの~~






甘いの
20180218140802595.jpg
残った材料って、卵黄メインの卵と生クリームだからね(;・∀・)


生クリチョコみかんサンド♪









要らないかもしれないけど、
組み立てを時系列にてご覧ください(∩´∀`)∩

久々に写真いっぱい撮りましたー








真ん中カット。 わたしの指が写りこんでてすみません~
20180218141056617.jpg
卵黄メインで卵使うのも、薄力粉の配合も久しぶり。
クラムが色付いててフワフワ(´∀`σ)σ








生クリームを絞って
20180218140434245.jpg








みかんをトッピング
20180218140458168.jpg









スプーンを使って、チョコを散らしまくる。
20180218140858668.jpg
なんのこっちゃ分からなくなりそうだったので、
この時点で写真を撮っておいたんだけど・・・









正解でした(笑)
20180218140944627.jpg
美しくないチョコがけ、並べると悲惨すぎ。。。(-∀-)









不思議!揚げてないのにアレの味がするんだよなぁ・・・
20180218140828891.jpg
なんて密かに思ってたら
「何コレ、ドーナツみたい!」と息子。

そうそうそれそれ!ビンゴ!ヽ(´∀`)ノ




ケーキと同じくらい支持していただきました







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2018-02-19 : 甘いぱん : コメント : 1 : トラックバック : 0 :

やっぱりグランマルニエショコラ。

今年も迷わずに焼きました♪

20180215074852145.jpg

グランマルニエショコラ♪


これをバレンタインに焼くようになってから、
何年たったんだろう(´∀`σ)σ









全貌はこんな感じ。
20180215074951038.jpg
しっとり濃厚で、すっごく美味しい










別にスルーしてしまえばいい事なんかもしれないけど、
作り手の逆をいく側面のくびれ(笑)
20180215075024041.jpg
これ毎年恒例(;・∀・)
何かが違ってるんだろね。。。









でも美味しいからいっかなヽ(´∀`)ノ
20180215080651602.jpg
バレンタインに焼いたのに、
一番ほめてたの自分だったもんね( ̄▽ ̄;)













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2018-02-15 : ケーキ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

オレンジとショコラのロデブ。

すっかりフィリング入れるのにハマってます♪

20180212215242622.jpg

オレンジとショコラのロデブ♪          ルヴァン種&ホップ種


ココア入りの生地に
カカオニブ、オレンジピール、フレークチョコを入れてます。

なんだかカンパのようなクラム(;・∀・)









チョコとかオレンジとか
焦げて苦々しいものになるんじゃないのかー
20180212215313702.jpg
ていうのが一番心配だったけど、
そこはなんとか大丈夫だった(∩´∀`)∩










ただ全貌がお座布団だったけどね(笑)
20180212215545646.jpg
こちら焼きたて画像です(´∀`σ)σ


プレーンより生地がぷりんぷりんしてたもんだから、
これ次回は加水増やした方がいいかも!
なーんて思ってたのに(;・∀・)

単にフィリングに持ち上げられてただけだったのかな。。。









加水90%。
ルヴァンを増やして、ホップとの割合は50:50までもってきた。
20180212215414349.jpg
食べやすくて美味しいー(*´∀`人 ♪

カットする手が止まらない~
今度はもっとロデブらしく焼いてみたい!






そろそろ粉とか頼もっかなーと思ったら、
雪の影響で北陸は配送が難しい状況になってるらしく。

なのにまた寒波来てるし。


在庫整理週間って事で頑張りまーす( ̄▽ ̄;)






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2018-02-13 : ハードぱん : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

白いあんぱん栗のっけと白いちぎりぱん。

降り積もる雪を見てたら、
焼きたくなった白いふんわりのぱん♪

20180210003417282.jpg

白いあんぱん栗のっけと白いちぎりぱん♪        セミサフ&ホップ種



なーんて、こちら北陸、
そんなほんわかした気分になるような雪の量じゃないです(´-∀-`;)

しかもこれ、そんな雪降ってない時に焼いてたのだし(笑)





ピークは過ぎ、昨日は晴れてたけど、
大きな道路以外はまだ道がガタガタなので、郵便局まで歩いて行くことに。

歩いて5分もかからないのに、
いつも車で行っちゃってるよね(;・∀・)






ものすごーーーく久々に、屋根雪の恐怖におびえる。。。

今か今かと落ちる時を待っているかのような屋根雪と、
すでに落ちて、細い抜け道を完全にふさいでる屋根雪。

「屋根の下を歩くな!」
子供のころ大人に口酸っぱく言われてた事。

今わたしも繰り返し言ってます。









小さなちぎりぱん、25g×6個。
プレゼントにもちょうどいいサイズ(*´∀`人 ♪
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白いあんぱん栗のっけ、ほんとこれ大好物


渋皮煮、もう大きいのが残りわずか。。。
無くなってくのはさみしいけど、
温存して繰り越してくというサイクルも、もう断ち切りたいし使っていかなきゃ(;・∀・)



そろそろ桜ものも出回るしねヽ(´∀`)ノ
早く春になーれ!






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2018-02-10 : 甘いぱん : コメント : 4 : トラックバック : 0 :
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不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと中学3年生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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