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セントル角食で、ぜんざい風ホットサンド♪

ニーダー捏ねで4回目。

20141030160147625.jpg

セントルの角食 1.5斤♪

なんとか形になるようになってきたー(^_^)
閉じ目がこっち向いちゃってるけどね。


<今回のひねり出し>
 加水86% → 87%
 捏ね25分 → 23分
 そして焼成時間5分短縮



前回のクラムを、しみじみ見て
「わたし焼きすぎてるよね」と気づいて。5分早く切り上げてみた。
20141031135832218.jpg
なんだか、はっきりしない画像★

クラスト周りの縮みが、少しは改善されたみたい。
でも、前よりキメが粗くなっちゃったな。
次は捏ね時間、戻そうっと。



このまま食べて美味しいっ!
って思えるぱんなのに、思いついちゃったので久しぶりに加工☆
20141031135859351.jpg
6枚切りをさらに半分にスライスして、
冷凍庫に眠ってた甘みあっさり粒あん(母の手作り)をたっぷ~り。
あんとあんの間に、お鍋の残りもののスライス餅を忍ばせて・・・



これのピンクでホットサンド~!!

毎年いろいろなカラーが出るけど、
わたしはやっぱりカフェオレ色が一番好きかなぁ。




粒あんもお餅もはみ出してる(笑)
20141031135920234.jpg

はふはふ
20141031135935920.jpg
普段はこしあん派だけど、熱いあんこは粒あんが好き♪

これは大丈夫だったけど、もうカタワレの方のお餅が硬かったので、
つなぎなおして3分半追加でプレス☆


ビタントニオを開けたら、プシュー!
20141031135948237.jpg
ふくらんでるの分かる??

そういえば、お餅ってふくらむ食べ物でしたね(^_^.)



お餅がとろり~ん♪
20141031140007039.jpg
絶対、こっちのお餅コンディションが美味しい

スライス餅が余ったら、ぜんざい風ホットサンドおすすめ(^_^)/
推奨プレスタイムは8分30秒です。プシューが合図です。


食パンがセントルである必要は、全くもってありませんのでね・・・




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2014-10-31 : 角食 : コメント : 6 : トラックバック : 0 :
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No title
こんばんは~☆

そ~ぜんざい風美味しそう・・
お餅が斬新で憎いね~~

久しぶりのビタントニオで・・プシューですね・・・
これは美味しそうだわ~~
2014-10-31 19:34 : 柴犬クッキー URL : 編集
ヤバイ*
apiraraさん!!どうして 私の好みがわかるのですか~~~('∇`)これはヤバイ!ウマソーー!!
2014-10-31 23:41 : エルザ URL : 編集
No title
おはよう~
今日のおやつはこれがいい!!!
私も食べたい。

セントルの食パンでって贅沢な感じ。
たい焼きっぽいって思ったのは私だけかな^^;

私は冷たくても熱くてもつぶあんでお願いします。

今日ホシノの食パンアップしました。
何年ぶりかにしては上手く焼けたと思うんですけど・・・
先生の採点待ってます(笑)
2014-11-01 09:22 : yooochann URL : 編集
柴犬クッキーさん♪
これいいでしょー♪ヽ(´▽`)/
柴犬クッキーさんもぜひやってみて!
ビタントニオあけたら、プシューって表れるからね♪
もともと、ぜんざいのお餅もとろとろが好みのわたしには、たまらない一品だったよ( ☆∀☆)
2014-11-02 22:58 : apirara URL : 編集
エルザさん♪
これは美味しいよ~♪
お餅が残ったらやってみて!
ってか残らなくても、このために買ってもいいくらい♪ヽ(´▽`)/
2014-11-02 23:07 : apirara URL : 編集
yooochannさん♪
たい焼きっぽい?
時々あるよね、白玉入りたい焼きとか!
Yooochannさんとこ行って、屋台出そうかしらΨ( ̄∇ ̄)Ψ
儲かるまで帰らないよ~

え?!ホシノ買ったの??
ぜひぜひ、見に行くー!
でも先生はこのところセントル中毒にかかってるので、焼き方覚えてるかな(^-^;
2014-11-02 23:12 : apirara URL : 編集
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不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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