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セントル角食2斤とチーズとろりん。

ハードト―ストひと休み~

20180520151812816.jpg

セントル角食 2斤♪


なんとかギリギリまともに焼けてる。
今粉も訳アリ(わたし的に)、生イーストもそろそろ限界な状況なので・・・

ふー、危なかったε-(´∀`*)ホッ









ホイロ終わり。
20180520151902035.jpg
この後、祈るようにフタをしてオーブンへ。












最近いつもこんな感じやけど、
キメが粗いんだよね。
20180520152026633.jpg
美味しいんだけどね

1斤分は旦那実家に持って行き、
残りの1斤は珍しく冷凍庫行きにすることなく自宅消費。

冷凍庫のハードト―スト、待ってて(笑)









残り生地は最近お気に入りのこれ。
20180520152119694.jpg
チーズとろりんのチーズブレッド♪


美味しい!

って言いたいけど、
なかなかわたしのところに回って来ない珍しい一品です(;・∀・)






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2018-05-21 : 角食 : コメント : 6 : トラックバック : 0 :
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No title
いつも、おいしそうぉ!って言いながら楽しませてもらってます
2018-05-22 19:54 : あゆさん URL : 編集
はじめまして
はじめまして。本当にかっこよくて美味しそうなパンに見とれています。特にセントルのパン。私も好きで焼きますが、最近イマイチで…原因が分からないんですよね。焼き温度も本通りだと高い気がするのですが、そういうのもありますかね。ただ私の腕が悪いだけだと思うのですが笑何かいいアドバイスがあれば( ˊᵕˋ* )♩
2018-05-24 00:59 : URL : 編集
あゆさんさん♪
こんにちは♪
いつも見て下さってありがとうございます(∩´∀`)∩
嬉しいコメント、励みになります!
2018-05-25 01:28 : apirara. URL : 編集
〇〇さん♪
はじめまして♪
コメントありがとうございます(´-`*)
お名前が分からなかったので、〇〇さんと呼ばせてもらいました♪

セントル焼かれるんですね~!
美味しいけど難しいですよね。
わたしも未だに振り回される事があります。

最近イマイチ・・・という事は上手く焼けてたものが調子悪くなったという事でしょうか?
膨らみ切らないのだとしたら、粉の状態や鮮度が原因かもしれませんね。
国産粉だとその時々で出来に違いがあったり、メーカーによっても違ったりするので、新しい粉を開封すると上手く焼けるって事もありますよ。

わたしは温度はほとんど本にそって焼いてます。
下げると味も変わってくると思うので、そこは好みの問題かな。

あと安定した湯種を作ることも大事だと思ってますよ。
上手く焼けるといいですね(´-`*)
2018-05-25 01:56 : apirara. URL : 編集
丁寧なお返事ありがとうございました。今、ゆめからを使ってるんですが、ゆめちからブレンドとはやっぱり違うんですかね?あんまり気にしてなかったのですが(´▽`;) '`'`あとアルタイトの型の内側が焼き色で汚れて来たんですが、側面が荒れる原因でもありますか?キズとかで汚い訳ではなくて、焼きこんだ感じですかね。色々試してみます。インスタに載せてますので、良かったら見てやってください( ˊᵕˋ ;)そして、今、黒糖テーブルロール焼いてます!
2018-05-31 20:04 : nori URL : 編集
noriさん♪
お返事が遅くなってごめんなさい~!
お使いのゆめちからはストレートなんですね、きっと。
わたしはブレンドの方しか使ったことないので、よく分からないけど違いはあると思いますよ(´-`*)
セントル本の指定もブレンドの方なので、今度買う時はブレンドにしてみては?

型の変色は、型離れが悪くないのであれば問題ないように思います。

湯種の捏ね上げ温度、測ってみた事ありますか?
ここ結構重要だと思います。

頑張ってくださいね!

2018-06-03 20:46 : apirara. URL : 編集
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プロフィール

apirara.

Author:apirara.
不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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