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石窯ドームで胡桃のロデブ。

オーブンが変わろうが何しようが、
とにかく上手く焼きたいのが食パンとコレ。

20180903192201307.jpg

胡桃のロデブ♪


冷凍庫の常備がなくなるのを、
前倒しで焼いてるくらい大好きなハマりものヽ(´∀`)ノ

迷わず石窯ドームで焼く初のハードに任命。








これは端っこ付近のカット面。
20180903192228517.jpg
とりあえずホッε-(´∀`*)



とりあえず加熱水蒸気モードで300℃に予熱しました、初心者は。
確かに予熱完了までの時間は早いけど、庫内温度計200℃ってー(;・∀・)
10分程空焼きしたけど全く変わらないので、
どーにでもなってこーい!と焼いたという代物。









でもね、焼きあがりを持った感じ、
ちょっとズシっとしててね。





ひずみ出現。
20180903192302531.jpg
こんなの初めて見たから、思わず天を仰ぐ。
夜だったけど( ̄▽ ̄;)

やっぱりスタートの温度は大事!
ビストロは300℃予熱で280℃は出てた!









居ても立っても居られずに、早々に2回目焼きました。
20180903192515062.jpg
すみません、朝まで待てずにカットしました( ゚∀゚;)



今度はオーブンモードで300℃に予熱。
そしたら庫内温度270℃まで来た!








そこから加熱水蒸気に切り替えて焼成。
20180903192353322.jpg
なんとかロデブらしくなったみたい(´∀`σ)σ










ビストロより下火弱いような。
20180903192432455.jpg
だけど一部焦げてて(;・∀・)
まだまだ調整が必要。



でも、衝撃クラムだった1回目もこれも、
ちゃんと焼けてて美味しかった♪











石窯ドームが届いた日。
地元の友達と金沢で集まって、ランチ&昼飲みしてました♪
20180904034150666.jpg










お昼から飲んで食べる奥様たち。。。
20180904033946771.jpg
数時間後お腹パンパン(笑)
観光客に紛れて、カロリー消費目的で市内散策。

金箔ソフト売れてたわー。
映えるもんね!









そして夜飲みにシフト!
20180903192731758.jpg
ほんと楽しい一日でした(」*´∇`)」




わたしのパンを食べたいと言ってくれる、ありがたい友達。
わたし頑張るよ、気長に待ってて!





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2018-09-04 : ハードぱん : コメント : 2 : トラックバック : 0 :
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非公開コメント

No title
石窯ドームほぼ使いこなしてるじゃない!!!さすが!
私なんか何年使ってても見ての通りで全然こなせないよ!!
ハード系の焼き色が薄いの・・
apirara.さんはビスロトの時何度で焼いてた?
ロデブ見たらよだれが・・・美味しそう♪
2018-09-05 11:51 : yooochann URL : 編集
yooochannさん♪
石窯センパーイ!新米の面倒みてください~(;・∀・)
ぜんぜん使いこなしてないよー!
この前も不味いホップス焼いちゃったし。
石窯は高温が不安定で、それに振り回され続けてる( ;∀;)


確かに!ハード系の焼き色薄いよね。
わたしハードは焦げる手前くらいの焼き加減が好きなんだけど、ちょっとビストロとは違うテイストだなーって。

ロデブもバゲットも、ビストロの時は最初300℃で5分半、それから230℃に下げてたよ。
石窯ドームは230℃まで下がっても、また250℃くらいまで上がってきたりしない??
香ばしいのは大歓迎だけど、焦げるのは困るよね(;・∀・)
2018-09-05 16:53 : apirara. URL : 編集
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不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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