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メイプルシフォンとトリプルオレンジとチョコのキューブ。

おやつ久しぶり!

20180927094118029.jpg

メイプルシフォン♪



このレシピのシフォンのはずしは、
無理せず「手はずし&シフォンナイフ」と決めています(・∀・)←何度も側面崩れさせた人





こちらの本より~。











オーブン変わって初めてのシフォン。
底上げしてなくて良かったーε-(´∀`*)ホッ
20180927094206525.jpg
今は何でも温度を測りまくってるけど、
ビストロの時に繰り返し測ってたのはケーキ類くらい(笑)

特にシフォンは、
何度もオーブンをのぞいて温度を上げたり下げたり微調整していて。


石窯ドームは途中で温度上げるとダッシュで上げようとしてきて、
まだ慣れない今、それが怖くてたまらない(;・∀・)

なので、後半にレシピより10℃だけ下げて見守るという形で焼成。
今度はもう少し早めに下げてみてもいいかな。











定番のこれも練習。
20180927095905872.jpg

トリプルオレンジとチョコのキューブ♪


これはオール10℃下げで。











裏側。
20180927095941286.jpg
焼けすぎー(ΦωΦ;)


オーブンに先客がいて、実は2回転目。
銅板外して、天板に変えたら良かったかな(;・∀・)











なかなか消費がままならない中、
いろいろ焼いてます。
20180927100003918.jpg
後ろの方のパンについては、
また後日ブツブツ言うと思います(笑)













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2018-09-27 : ぱんもお菓子も : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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