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トーストブロート1.5斤の沼に足を踏み入れる。

前々回記事のトーストブロートは1斤。
1.5斤で焼いたら、どんなん焼けるんやろー??

20200523172937065.jpg

トーストブロート 1.5斤♪         ルヴァン種、ホップ種、赤サフ、生イースト

単純に1.5倍にした材料で仕込んだ。









最近出番のないチヨダの1.5斤型も使えていいわぁ。(1斤型を休ませられるとも言う)
20200523173117762.jpg
でも焼きあがりは超衝撃的!!
型の中ですでに腰折れ状態 (。-∀-)マジデスカ









まだまだ焼成も手探りだし、
この量になってくるとHBで捏ねるのに無理があった。

普通の加水で湯種なしの食パンなら余裕で捏ねられる量。
それと昔ニーダーでロデブを捏ねて大失敗した事があって。
20200523173148296.jpg
なのでパシナージュする生地は、すっかりHB派に。
レシピにもよるんやろうけど・・・
それにしてもヒドイね、コレ(´∀`σ)σ










クラムー
20200523172920495.jpg
下少し詰まってるけど、思ってたより悪くなかった。









なんだか1斤より口どけが良くて美味しく感じる。
20200523173047120.jpg
最近食パンを食べても一切ノーコメントだった息子が
「今日の美味しい」と言い出した!



前日からのポーリッシュと湯種の準備。
放置じゃ出来上がらない捏ね。
デロンデロンの生地の扱い。

やりたくない事ばっかりなのに、
焼きたくてたまらない(笑)

ズブズブ・・・





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2020-05-23 : 山食 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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