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6回目の着地点とは。

長らくトーストブロート1.5斤にお付き合い下さり、
ありがとうございます。

そろそろ沼から出たい~。
20200611100147412.jpg

トーストブロート1.5斤♪    ルヴァン種、ホップ種、セミドライ金、生イースト


6回目、赤サフをセミドライ金に変更。
なぜなら、赤サフが購入困難だから(;・∀・)

サフも鮮度が大事だなーと感じた事があって以来、3g入りを愛用。
もう残り少なくなってきたし、粉買うタイミングでは追加で買えなかったし・・・

あ、セミドラ金があったっけ!!
て事で、以来お砂糖を入れるパンには、
冷凍庫奥に押しやられていたセミドラ金様を使ってます。









だから何がどう変わった??なんて事は全く分からず(笑)
セミドライがイースト臭く感じて疎遠になってたんだけど、
量が少ないからそこも大丈夫。
20200611100447741.jpg
今回もっと大きく変更した事があります。










コレです。
20200611100341432.jpg
右が今まで使っていたチヨダの1.5斤。
左はアルタイトスーパーシリコンの1.5斤。

以前ずーーっと苦しんでたセントル角食が、
結局チヨダでは上手く焼けないという事に行きついた。
セントルとトーストブロート、湯種という共通点があるなぁと。









この2つの1.5斤型、高さは同じだけど長さと幅が全然違う。
 20200611100406569.jpg
うーん、なんだか気が進まんなぁ。
と実行するまで結構悩んだ。










だってこの、予想を裏切らなかったビジュアル(;・∀・)
20200611100124654.jpg
チヨダの型の方がシュッとしたのが焼ける!
親の欲目でブサカワという事にしとこう(笑)









でも腰折れ具合は修正出来てるみたい。
ゼロではないけど。
20200611100611856.jpg
クラムも悪くないかな。









で、なんだかこっちの方が美味しく感じるような。
20200611101036794.jpg
なんでだろ、面積の差?
ていうか、1枚あたりのカロリー増えてるわ( ̄▽ ̄;)



次回最終回!






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2020-06-12 : 山食 : コメント : 2 : トラックバック : 0 :
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No title
私のようなど素人ですが、いつもキッチンで一人
「なんでやろう?」
と繰り広げられる実験風景と勝手に重ねてしまいました。
私の実験なんかと比べ物になりませんが。
型問題、わかる気がする・・・・
個人的にかっこよく大型パンは焼きたくて、でも型フェチな私は
この型で焼きました
みたいな満足感も欲しくて。
でも素人なのでいいものも私には豚に真珠城代><
私のあこがれる山の断面にうっとりです。
私セミドラ金愛用者ですが、あの匂い・・・わかります。
でも赤サフより焼き上がりが好きなのと管理がこちらの方が私はしやすいのでいつも使っています。
こんなかっこいいパンを焼いてカット断面見てみたいなぁ。
2020-06-13 11:23 : りとるはっち URL : 編集
リトルハッチさん♪
リトルハッチさんも実験好きなんですね~(*´▽`*)
パン焼きさんにとっては食べる事より魅力的な事なのかも。
わたしだって、ド素人ですよー。
基本がないので右往左往を繰り返してばっかいます( ̄▽ ̄;)

型フェチ!リトルハッチさん、もしや志賀シェフの型持ってます?
わたしにはチヨダがあるから・・・と買わないでいたんだけど高加水パンの事を考えた型と知って後悔してます。
今は普通の型だってなかなか買えない状況ですしね。
豚に真珠だなんて、いい道具を使って満足感を得るなんて最高じゃないですか♪

セミドラ金、ご愛用なんですね♪
もう少し小さいサイズがあれば嬉しいですよね。
りとるはっちさんの焼いたパン見てみたいなぁ。
2020-06-15 13:50 : apirara. URL : 編集
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プロフィール

apirara.

Author:apirara.
不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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