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ラトラで2本の・・・フィセル。 ホップ種起こし後半戦。

魔法の粉、ラトラで2回目☆

20150107020409989.jpg

スリムなバゲット♪ 

って言うつもりだったけど、
このサイズは「フィセル」だと、今気付いた( ̄▽ ̄;)



微量サフ仕込みで、粉量130gから2本☆
1本クープと斜め5本クープで。
20150107015757229.jpg
やっぱりラトラはよく開くー!
微妙な出来の生地だったのに。。。 ありがとう~



なんだか良さそうな角度の写真を載せてますけど、
全貌はこうでした・・・
20150107015740739.jpg
なんだかずんぐり、端っこが(p_-)
フィセルと名乗ったりして、クレーム来そう・・・



粒マス塗って、ロングウィンナーをはさむ。
20150107142817383.jpg
やっとの思いで(笑)

これが食べたかったから焼いたのよね、このフィセル。(←遠慮してる)

焼きこみすぎた感もあったけど、カリカリ食感がすごく好み



一応、縦割りも~。
20150107142806074.jpg
コメントは控えさせて頂きますけども。

このままトーストしてマーガリン塗って食べたら、美味しいー!!
止まらなくなって、残り全部そうして食べたっていうくらい(*´▽`*)

ラトラはよーく焼きこんだ方が好きかも!
この前のバゲットより、美味しく食べられたから☆
これまた、早く食べたーい!!




お高い粉だけど、こちらはまだリーズナブル。
ママパンさんのレシピでも、
焼いてみたいなーって思ってはいます(^^)







ホップ種のその後。。。

丸4日たった状態。
20150107015813287.jpg
蓋を開けると、シュワシュワしてくるけど、
泡の状態が過去に戻ってる???
ちょっとなめてみたら、ピリッとしてて酸味はない感じ。


分からないけど、前進あるのみなんで5日目の工程へ。

深夜の3回目撹拌時、ものすっごいシュッワシュワ!!

なのに、その後シーンってしちゃって。



なんだか写真撮るの忘れちゃってたので、ちょっとワープ。
これはさっき6日目の工程を済ませたもの。
20150107161332259.jpg
さらさらしてます。
そしてまだシーンとしてます。。。

あと3回撹拌したら、工程完了。。。

工程は完了するだろうけど、成功するかどうかは謎( ̄▽ ̄;)

発酵器の前で、祈るばかりのわたしです。。。




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2015-01-07 : ハードぱん : コメント : 6 : トラックバック : 0 :
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バリバリ*
バリバリ男前で美味しそ~~
2015-01-07 17:07 : エルザ URL : 編集
No title
こんばんは~☆
apiraraさん~~待って~!!
置いてかないで~  って・・
夕べなんとなく顔はわからないけど・・
apiraraさんと会ってて・・パンの話をしてたんよ・・そしたら、apiraraさんが、パン焼かないといけないから帰る~って・・
なんか変な夢でした。

まさか・・初夢かな?

apiraraさん上手に焼けるようになったから羨ましいなぁ~って思ってたからかな?

今日のバゲットも凄い・・
ラトラって・・凄くいい粉なの?

パリパリって感じだね~
凄い・・
ほんと、腕あげてるね。

私も連れてってね~
2015-01-07 21:09 : 柴犬クッキー URL : 編集
No title
↑男前っていいね~!!
細くてすら~っとしてて惚れてまうやろ~
130で2本って成形した時細いよね・・・難しそう。
今度仕入れる時ラトラ買う!!!
そして真似する・・
ってなぜか片言(笑)

それより柴犬クッキーさんの初夢?
おもしろい~
でもそういうことありそう(笑)

私も一緒にお供します。
2015-01-08 10:41 : yooochann URL : 編集
エルザさん♪
男前~ いただきました!!
ありがとう♪
2015-01-08 13:37 : apirara URL : 編集
柴犬クッキーさん♪
おっとっと、何事があったかと思った!!
まさか、わたしが柴犬家の枕元にお邪魔していたとは!!
新年早々、いい夢見たね~( ̄▽ ̄)/
ひとつ残念なのは、わたしのお顔が分からなかった事~!!
3割増しくらいで見て欲しかったわ(゜▽゜)

ラトラはクープが開きやすいって聞いて、買ってみたの。
ちょっと高いけどね、実力はあると思う。クープもだけど、エッジもできるから(^^)

置いてかない、置いてかない、一緒に頑張ろう♪
2015-01-08 13:49 : apirara URL : 編集
yooochannさん♪
うん、なんか細くてカリッとしてるハードに、ウィンナー挟んだの食べたくなって焼いたよ♪
確かに細く巻くのは「生地足りる??」ってなるけど、yooochannさんなら普通に巻けると思う(^^)
ラトラ、クオカだと500gで売ってるし、1回お試ししてみて!
もともとクープ開かしてるんだから、かっこいいバゲットになるよ、きっと!!

そうなの、柴犬家にお邪魔していたみたい(*^_^*)
わたしの夢に出てくる時は、皆さん顔出しOKでお願いしますよー!!
2015-01-08 13:54 : apirara URL : 編集
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プロフィール

apirara.

Author:apirara.
不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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