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マロンマーブル食パン♪

今年の栗もの第2弾。

20151008211839001.jpg

マロンマーブル食パン♪        生イースト




こちらの本より。
あんマーブル食パンをアレンジ☆

生地は、いつもの自分の菓子ぱん生地に。
レシピの生地はたぶん絶対美味しいと思うけど、すごくリッチな配合なのでビビってマネ出来ずにいます(;・∀・)




型は、大きめの方の千代田の1斤型で。
迷いに迷って、粉量は200g。
20151008212422918.jpg
少ないかな・・・と思ったけど、ちょうど良かったみたい(´-`*)




ぱっと見はマロンマロンに似てるけど、
今回の主役はマロンあん♪
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自家製マロンペーストと白あんを、だいたい2:1くらいで混ぜました。

ゴロゴロ渋皮煮入りじゃない代わりに、
あんの量はマロンマロンの2倍くらい。




たっぷりのこのあんを折り込んで、4本の三つ編みに。
20151008212037769.jpg
端の処理がきれいに出来ないけど、
内側に折りたたんじゃうから・・・( ゚∀゚)アハハ





細かい作業が、デニッシュみたいな風貌を生み出す♪
20151008212356385.jpg
焼きたては、4分割の境目からちぎれそうになるので要注意★





びっくりするくらい、美味しくなさそうな画像ですけど。。。
20151009065112058.jpg

折り込んだあんが生地をあちこちから包んでるので、
すごくしっとりしてて、美味しい~❤❤❤  んですよ、ホント。




そのままでどんどん食べてしまえそうだったけど、
伊原シェフのイチ押しの食べ方もお試し♪
20151008211851166.jpg
トースト&マーガリン。 (ほんとのイチ押しはバターです)


あん食では広く愛されてる食べ方だけど、
マロンあんでもやっぱり美味しい~(∩´∀`)∩

特にこの成形だと、あんがクラスト部分に結構出てるので、
そこがカリッとして・・・

最高においしゅうございました<(_ _*)>










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2015-10-09 : 甘いぱん : コメント : 4 : トラックバック : 0 :
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非公開コメント

No title
エピにコメ入れようと思って来たら更新してた!
エピ見たら食べたくなって焼いたら(撃沈)今度はマロンマーブル!
食べたいけど苦手な分野(^^ゞ
こういうのちゃちゃっと焼いちゃうapirara.さんをほんと尊敬しちゃう。
美味しくなさそう?なこと全然ないよ!!すっごく美味しそう♪
お店のマロン系って業務用のフィリングなんだよね・・きっと。甘くて香りも香料って感じで好きじゃないの。
手作りマロン餡だなんてよだれが止まらん~
2015-10-09 10:54 : yooochann URL : 編集
yooochannさん♪
あんな凄いクロワッサン焼いてるyooochannさんが苦手分野??
折り込みは完璧だし、栗仕事もこなしてたし!
あ、消費問題かな(゜∀゜)b

美味しそうに見えた??
だったら嬉しい♪
あんの水分が抜けるから、パサパサに見えるかなと思って(・_・;)
お店のは業務用かぁ・・・
でも現実、あの手間暇はそうなるよね。個人のこだわりのお店だと違うかもしれないけど、パン屋さんだってもうけてナンボだもんね。

yooochannさん、まだ渋皮煮あるんでしょ(´∀`*)ウフフ
まだまだ期待してまーす♪
2015-10-10 20:36 : apirara. URL : 編集
No title
なんて素敵なアングル〜( 。ᵕ ᵕ。 )❤︎۬
うっとりしちゃいます♡
私も昨日チョコマーブル焼きました〜(´•̥﹏•̥`)とんでもないパンが出来たのです!なのでこのマロンのマーブルパンが本当に美味しそうで素敵です!
そしてホップ種も気になります!かなり難しく手が出せません・・・
なのですごいなぁ~こんなのが焼けたらなぁ~と思いながら見せていただきました(*´v`*)
マーブルパンはまたリベンジします!!
2015-10-11 11:28 : hana URL : 編集
hanaさん♪
はじめまして♪
ほめていただいて恐縮です(〃ω〃)
でも、とても嬉しいです♪

折り込みパンは上手く出来ると、感動&達成感がすごいですよね!
生地量さえ型に合ってれば、角食タイプの方が出来上がりの見栄えがいい。
…というか、アラが隠せます(´∀`;)
チョコマーブル、美味しいですよね♪
みんなに人気のパンだと思うので、またすぐにリベンジしてくださいねq(^-^q)

コメントありがとうございました(人´∀`*)
わたしも今度お邪魔させて下さいね。
2015-10-12 10:21 : apirara URL : 編集
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プロフィール

apirara.

Author:apirara.
不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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