FC2ブログ

半年ぶりのクロワッサンと2つのお道具。

横顔が好きなぱん♪

20151128030432814.jpg

クロワッサン♪       セミドライイースト金


折り込みの層を見るという、お幸せ


2か月に1回焼く事を目標にしてるんだけど、
気が付いたら半年も経ってて(;・∀・)

さっき前回記事見たら、何やらセミドラ金はご老体だとか言っててでサフで仕込んでた。
そんな情報忘れてたわ(。-∀-)





粉はリスドオルに10%グリストミル。

グリストミルを入れると、ちょっと生地が伸ばしにくい気がしてるんだけど、
食感がとてもいいので今回も入れてみました☆




こちらホイロ終わり。
20151128031048458.jpg
クロワッサンに初めてシルパンを使う!
この後、「あー、シルパンに垂れるー」と思いながら照り玉しました(;・∀・)





生地の半分は冷凍して、焼けたのは4個☆
20151128030859997.jpg
どれも、なかなかいい感じに焼けた(*´∀`人 ♪





一番はこれかなぁ。  審査が難航。
20151128030941669.jpg
迷ってる間に、いい具合に粗熱が取れて食べ頃に(笑)






食べる前に見る!
20151128030956232.jpg
まぁまぁまぁまぁ・・・70点くらい?


ザクザクホロホロ・・・
やっぱりすっごく美味しい~❤❤


クロワッサンって、
最高のタイミングで食べられたらお店以上の代物になると思う♪






シルパンの効果はどうかな??

とひっくり返す。     この行為かなりリスキー(;・∀・)
20151128031031870.jpg
やっぱ、カラリとしてる!
シルパン、グッジョブヽ(´∀`)b

垂れて焼けてしまった照り玉も、
ブラシを使ったら簡単にキレイになった♪





グッジョブと言えば、コレも。
20151128031154436.jpg
ペストリーボードのLサイズ。

普段使いのSサイズを新調した時に、Lも買って温めてて。
クロワッサンの時、Sだと長さが足りなくて四苦八苦・・・
今回はスムーズに生地を伸ばせた(´∀`σ)σ
大きすぎてお手入れしにくいかなと思ってたけど、そうでもなかったし。
キッチン事情が許せば、使いやすいと思う♪






ノープランだった残り生地。

迷って迷って・・・
20151128031105003.jpg
つなぎ合わせた生地に、バトンチョコを枕木状に並べる。

この後、くるくる巻いて4等分にスライスして焼成。




残り物とは思えない空気を出してくれるのよね、
ワッサン生地って。
20151128031010661.jpg

結局カットするんなら、チョコチップでいいんじゃないの??
・・・って、かなり後になって気付く(;・∀・)


でもバトンだと、チョコが支柱のようになって生地が安定して扱いやすい!

と、思う(笑)




シルパン♪





ペストリーボード♪






↓をクリックして、応援いただけるとうれしいです(゜∀゜)ゝ 

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村


こちらも参加してます

関連記事
スポンサーサイト



2015-11-29 : クロワッサン : コメント : 4 : トラックバック : 0 :
コメントの投稿
非公開コメント

No title
やっと焼いたね(笑)
私は反対にこういう形に出来ないのよ・・
売ってるのもお店によって
横長型とapirara.型とあるよね!
形より味味!!
この蜂の巣みたら食べなくても美味しいってわかるよ、で70点???
流石教授、自分の採点は厳しいね!!
90点でしょ!ってあと10点??
まだまだお互い修行中なので残しておきます(笑)
2015-11-30 09:48 : yooochann URL : 編集
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2015-11-30 10:30 : : 編集
yooochannさん♪
わたしも半年ぶりとは思ってなかった!
サボってばかりですいません、師匠~( ;∀;)
apirara.型って・・・新たな土俵入りかと思うじゃない(笑)
最後の生地伸ばしで違ってくるのかも。
怖くて伸ばせないとこと、生地の伸び方がyooochannさんと違うんだろうなぁ。

味は美味しいに決まってるわよ~、レシピが秀逸だからね(∩´∀`)∩
でも、内層は一枚一枚がもう少し薄いのが理想だし、なんか大穴空いてるよね(;・∀・)
でも師匠に90点もらえたから、図に乗ろう~
2015-12-01 10:07 : apirara. URL : 編集
鍵コメさん♪
いやいや、ほんとにわたしの不手際なの~!!焦りがあったと思う!
また焼いてみるね♪
ありがとう(´-`*)
2015-12-01 10:10 : apirara. URL : 編集
« next  ホーム  prev »

プロフィール

apirara.

Author:apirara.
不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
お気軽にコメントくださいませ♪

検索フォーム

訪問ありがとうございます

どうぞごゆっくり

現在の閲覧者数:

カレンダー

09 | 2019/10 | 11
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

これで撮ってます♪

ランキングに参加してます♪

こちらも参加してみました♪

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR