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失敗ベーグルに謎めいたフィリング。

しわしわ。。。

20160108153111025.jpg

ベーグル♪         ホップ種





すごーく久しぶりに長時間発酵で作ったら、
見極めの感覚が消え去ってて(;・∀・)
20160108153143058.jpg
たぶん、ほぼパン化。

長時間発酵ならではの、趣ある風合いも出ずじまい・・・





手前2個はプレーンで奥の方の2個はフィリング入り。

フィリングを上手く巻き込みたくて、
長時間発酵にしてみたんだけどね。
20160108153259624.jpg
まさかの量(笑)

これなら、いつもの生地でもイケたよね。たぶん。



ところで、この見慣れないフィリング。
「漬物?!」って言われても、怒りませんよー(;・∀・)



実態は、わたしにしては珍しくフルーツのセミドライ♪
20160108153203925.jpg

「そのまま食べても美味しくないから、煮るなり焼くなり捨てるなりしてー!」
と頂いた梨。
(名誉のため、ブランド名は伏せときます。)


立派に個包装されてた、初めて見る品種。
言っても、そのまま食べられないって事ないでしょ~と、
カ、カ、(皮が硬い!)カットして食べたら・・・

「これは新種の野菜なのかな(ω |||)??」


甘味も水分も乏しくて、とてもじゃないけど一切れしか食べられず・・・
息子も早々にその場からいなくなりました。

て事で、残りはセミドライに。


塩とかレモンとか使わなかったのでスゴイ色にしちゃったけど、
甘味が集まってきて、無事に美味しくなりました。
メデタシメデタシ♪

でもわたし、こういう加工フルーツって好き嫌いが多いので、
恐る恐る巻き込んじゃってあの量に(´-∀-`;)
わたしにはちょうどいい具合でした~



一口に梨と言っても、いろんな種類があるんですね。
どうも、ごちそうさまでした~(´-`*)




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2016-01-08 : ベーグル : コメント : 4 : トラックバック : 0 :
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No title
こんばんは〜
あれー、珍しい
apirara.ちゃんらしくなーい

高級品種の梨、見事蘇らせたのね!
美味しくできるなんてすごい!

今日は珍しくケーキの記事だよん(笑)
2016-01-08 22:30 : とあ URL : 編集
No title
失敗???
いつもよりしわってるけど・・・
一次発酵の時間で焼き上がりも違うのね!
私のベーグルに近い風合いに見えます(笑)
1次も二次もしっかり取ってるからね~

お梨さん「そのまま食べても美味しくないから、煮るなり焼くなり捨てるなりしてー!」
ってapirara.さんに貰われてよかったね~よそに行ったらサヨナラだったかも??
苦手なものでも美味しく出来るって流石です(拍手)
2016-01-10 14:18 : yooochann URL : 編集
とあさん♪
らしくないなんて~(;・∀・)
結構失敗はしてるけど隠すの上手いからね(笑)
でも、これは隠し切れなかった!

この梨、すっごいジャンボサイズでね。
2回に分けて焼いたくらい。
ジャム好きならジャムでも美味しいだろうけど、セミドライだと梨の食感が残ってて美味しかったわ(゜∀゜)♪

連休中、とあさん何か焼いたかな??
2016-01-11 13:29 : apirara. URL : 編集
yooochannさん♪
ベーグル、軽~い仕上がりだったわ(;''∀'')
でもベーグルってストライクゾーンが広々としてるから、これが好きって人もいるはず(笑)
あんこさんのレシピって、わたしも作った事あるけどビニール発酵でパンパンになるまででしょ?
あれって何倍なんだろうね。
わたし今回は、一次発酵の取り方を間違えたみたいだから(;・∀・)

ほんとうちに来てくれた梨は幸せだったかも!
なんちゃって( ゚∀゚;)アハハ
これをちゃーんと消費し終えるかどうかだよね、わたしの場合。
2016-01-11 13:37 : apirara. URL : 編集
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不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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