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ニーダーで捏ねたマッシュポテトベーグル。

ベーグル連チャン☆

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マッシュポテトベーグル♪       ホップ種

ポテトを練り込んだベーグル、2回目。      1回目はこちら→
久しぶりにニーダーでベーグル捏ねた。


捏ねはいつも機械任せのわたしだけど、ベーグルはいつも手ごね。
生地が硬いからHBだと羽が回らないし、
ニーダーだとなんとか回るけど、ガタガタうるさい(笑)

でも1回目の時、かなりベタ付く生地だったので、
むしろニーダー向きかもと思って。




問題なく捏ねあがり。   うるささ度数は食パンデシベル(笑)
手ごねよりも、ツルンとした伸びのいい生地。





プレーン。
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工程も変えてるけど、見た目は普通のベーグルみたい。
1回目のは「じゃがいも入れてるぞ感」が結構出てた(゚∀゚)

トーストすると、カリッ!もちっ!
すごく美味しい

1回目は食べて間もなくポテト感が来たけど、
これは最後に来る感じかな。






実は夜の焼きあがりで。。。
20160201154602270.jpg
焼きたてでも、チーズこんな感じ。





とろり~んってならないこのチーズ、びみょー(´-∀-`;)
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これは冷めてる状態です。
プレーンにチーズと粗挽きこしょう&塩を振ってます。






カットの絵面は全然違うけど、やっぱりもっちもち♪
20160201194859295.jpg
ウマ





ねじってないのはフィリング入り☆
20160201154632969.jpg





マックもポテトにチョコかけてるし!
20160201154645900.jpg
て事で、チョコチップを巻き込んでみる(´∀`σ)σ      


焼きもどして食べたら、カリもちとろ~り(*´∀`人 ♪
これはなかなかのナイスコンビ!
ちょっとクセになりそう~



ベストな工程も探りたいから、
飽きるまでホップ種継ぐたびに毎回焼き出すかも(;・∀・)


ニーダー捏ね出来ると分かったし。
洗い物は増えるけどやっぱり楽☆





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2016-02-02 : ベーグル : コメント : 5 : トラックバック : 0 :
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No title
つるつるコロンでかわいい~♡
美味しそう~より可愛い!!!
美味しいに決まってるので・・・

私のニーダーはベーグルは捏ねてくれません~だんごになってカラカラ回ってるだけなの・・

そうそうパン倶楽部の時Rちゃんがベーグル嫌いっていうから丁度焼いてたのがあったので少し試食してもらったら
ベーグルってもっと硬いよ!こんなんじゃない!って言われました(>_<)
やっぱり私の発酵しすぎてるんだね。
自分好みに焼いてるから万人向けじゃないんだわ。
って万人に食べてもらうことないけどね(笑)
次は教授に教わった工程で焼くね~

マックCM見て驚きました~
ポテトにチョコ???って。もう食べた?
売上上がったのかな???

2016-02-02 10:30 : yooochann URL : 編集
No title
お~、つるピカさんだ~
チーズのベーグルいいなーっ
ポテトとチョコは相性いいかの?
マックのCM見ても
怖くて手が出せない~っ
2016-02-02 18:07 : とあ URL : 編集
No title
ブログ3周年おめでとう~!!!
まだ3年弱のお付き合いなのよね・・
すっごく古い友達みたいに感じます(*^^)v
3周年記念パンは何パン焼くの???
楽しみ~♪

2016-02-03 11:29 : yooochann URL : 編集
yooochannさん♪
3周年、お祝いコメありがとう(人''▽`)♪
ほんと、古いお付き合いに感じる~♪
顔が見える友達よりも、やりとりしてるもんね(゜∀゜)/

ベーグル、ニーダーの取説を参考に捏ねてるけど実は20分もかかるの(笑)
手ごねなら5分なのに。
でもこのベーグルだったら時短出来そうかな。
yooochannさんのニーダーも、この生地なら回るんじゃないかなぁ。

Rちゃんの最初に食べたベーグルって、すっごいむっちりつまったブツだったんだね、きっと!
で、思った事ズバリと言うんだね(;・∀・)
でもベーグルって好みは人それぞれで、正解幅の広いものだと思うけどな。
なかなか過発酵まで行かないし!
わたしもソフト寄りが好みだよ♪
わたしの工程って、4時間で仕上げるアレ?
ぜひまたRちゃんに食べてもらって、感想教えてね( ゚∀゚)ゝ

マックのチョコがけポテト、食べてないよー。
家では冒険しても、外では保守派なんで(;´▽`A``
2016-02-04 07:47 : apirara. URL : 編集
とあさん♪
手ごねはごつごつ感があったけど、ニーダーで捏ねたらツヤが出たー☆
わたしもマックではチョコがけポテトに手を出さないと思う(;・∀・)
だってメニューの中でポテトが一番好きだから(笑)
でも、ロイズのポテチにチョコ塗ってあるの美味しいんだよね!
だから、ポテト&チョコはアリだと思う(∩´∀`)∩
2016-02-04 07:53 : apirara. URL : 編集
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Author:apirara.
不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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