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ヴィヴィアンのプレーンベーグル。

わたしらしからぬベーグル、焼けた!

20160427001701602.jpg

プレーンベーグル♪        ホシノ丹沢





先日、こちらの本を購入(´∀`σ)σ
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数店舗のお店のレシピが、惜しげもなく載ってます。


まずは「ヴィヴィアン」さんのプレーンベーグルからチャレンジ☆





わたしの好きな「はるブレ&ホシノ」の組み合わせで、
ちょうど指定の砂糖もあったのでいいなーって♪
20160427010221940.jpg

30時間冷蔵発酵させる工程があるので、
指定の温度になってる場所を、温度計をさし込みながら大捜索(;・∀・)
冷蔵庫が一番うちの長老だからね(笑)






それでも、ちょっと発酵させすぎた気がする・・・
でも、お手本より焼き色は濃いけど。
20160427010253563.jpg
レシピ通りの重さで分割したら、
250gから3個☆

いつもだったら5個にしてるから、1.666666・・・・・倍の大きさ!




焼きあがり、すごくいい香り♪
ホシノのベーグルはよく焼くけど、こんなに香ってたっけ??ってくらい。
20160427001725152.jpg
裏を見たら、成形に苦心したのがバレバレ(〃▽〃)





やっぱり、ふんわりしてるー
20160427010143298.jpg
でも大きめだから、噛みごたえは残ってる!
もちろん、とても美味しくって(*´∀`人 ♪


わたし、あんまりお店のベーグル知らなくて。
しかも稀に買ってもプレーン選ばないし( ゚∀゚;)

これがほんとのプレーンベーグルなのかな。。。
なーんて、発酵させすぎたくせに(笑)




ベーグル、実は初ちぎり!
20160427001746666.jpg
フィリングなしの醍醐味だ~(」*´∇`)」
裏ベーより胸キュン




今度は何かフィリング入れてみよう~
ほかのレシピもお試ししたいしね♪

ベーグルって楽しい。




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2016-04-27 : ベーグル : コメント : 4 : トラックバック : 0 :
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非公開コメント

No title
お~、この本なのね~
ふんわり、もっちり
うまそ~っ!!だよ
我が家も冷蔵庫が一番の長老…
庫内の温度差みつけるの
apirara.ちゃん想像しちゃった(笑)
次のフィリングはやっぱりカレー???
2016-04-27 13:30 : とあ URL : 編集
とあさん♪
そう、お高いけどパン教室に通ったと思って購入!
って、実際はポイント使ったの(笑)
見てるだけでも楽しいよ♪

冷蔵庫のあちこちに棒を置いたり出したり・・・怪しいよね(;'∀')
カレーもいいけど、お腹いっぱいになりそうだね。あー、でも食べたい!!
2016-04-28 12:59 : apirara. URL : 編集
ベーグル~大好き!
パン屋さんのベーグルと食べ比べたりしてるよ☆
自分で作るベーグルの方が好み~
2016-04-29 21:19 : エルザ URL : 編集
エルザさん♪
自分好みに焼けるのが、おうちパンの良いところですよね~!
2016-04-30 20:59 : apirara. URL : 編集
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プロフィール

apirara.

Author:apirara.
不器用なわたしだけど、しつこくパンを焼いています(^^)
同い年の旦那さんと高校生の息子との3人家族。北陸に住んでます。
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